“我是一名神经科学家——这就是为什么培根是大脑的超级食物。”

一位神经科学家声称，早餐吃一份培根三明治是开始一天的完美方式，因为烟熏味对你的大脑有积极的影响

还有什么早餐比美味的培根三明治更地道的英式早餐吗?咬一口这种酥脆可口的食物无疑是开启新的一天的理想方式。现在，一位大脑专家声称它变得更好了。

葡萄牙里斯本大学的雨果·亚历山大·费雷拉教授认为，吞食这些脆皮三明治实际上可能对你的大脑有积极的影响。令人惊讶的是，这要归功于它的烟熏味，据说这种烟熏味会触发大脑中与警觉性、记忆力、奖励和动机相关的区域。

他解释说:“饮食和大脑功能之间的联系一直是一个令人着迷的研究领域。”“作为均衡饮食的一部分，培根的感官和营养成分可以发挥作用，增强认知能力。”

今年7月，费雷拉教授与the Jolly Hog的专家合作，进行了一项重要的科学审查，以更好地了解培根对大脑的影响。作为其中的一部分，他阐明了几项关键研究，这些研究表明培根不仅仅是一种美味的零食。

这包括2008年美国领导的一项研究，该研究调查了老鼠对“嗅觉刺激”的反应，在这种情况下，是培根的气味。值得注意的是，专家指出，它的香气引发了大脑各个区域的变化，包括与记忆有关的海马体和与警觉性有关的丘脑。

2015年的后续研究还表明，培根也会影响大脑中与奖励、动机、认知甚至成瘾有关的部分。费雷拉教授在评论中补充道:“培根令人难忘的气味，由大约150种有机挥发性化合物组成，被所有人认可和欣赏，甚至是鼓舞人心的诗歌。

“此外，培根还被用于吸引用户体验，比如奥斯卡·梅尔(Oscar Mayer)的广告活动‘Wake up and smell the bacon’。在这里，一个充满培根气味的扩散器与智能手机应用程序结合使用，发出咝咝的培根声，作为唤醒闹钟。

“据称，由于培根的香味唤起了人们美好的回忆，这一活动取得了‘巨大的成功’。”

据Healthline网站报道，除了对大脑有益，培根还富含维生素B，同时还富含铁、镁、锌和钾。

然而，尽管它有不可否认的好处，但重要的是要承认培根确实有缺点。通常，盐是制作培根腌制过程中的重要组成部分。

除了对大脑有益，研究人员还发现培根通常也富含维生素B（图片来源:Getty Images/Monkey Business)

一些研究人员认为，盐的摄入量增加会增加患胃癌的风险，而另一些人则担心加工肉类与乳腺癌、肝癌和肺癌的关系。因此，将培根作为均衡饮食的一部分，不要过量食用，这一点至关重要。

费雷拉教授的工作总结道:“培根对健康的平衡影响，如理解为具有潜在有害影响的加工肉类与上述假定的积极影响，仍有待阐明。”

“作为一份简历，目前关于培根对大脑影响的文献总体上指出了感觉、记忆、动机和与奖励相关的大脑区域的变化，包括享乐/快乐反应。然而，这种反应可能会受到营养状况的调节，并可能通过积极的情绪和奖励效应，作为其他食物的风味增强或补充，在改善健康方面发挥作用。”

The Jolly Hog的联合创始人奥利·科恩(Olly Kohn)补充说:“我们一直都知道，作为均衡饮食的一部分，培根三明治是开始一天的好方法，所以听到有真正的科学支持，我们就更有决心用美味的高福利培根来传播快乐。”

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